Этот вкусный рецепт готовится всего за 70 минут, и его достаточно для 24 человек.

• 110 г бланшированного миндаля
• 110 г бланшированного фундука
• 110 г несоленых очищенных фисташек
• 150 г мягкого сушеного инжира, нарезанного на четвертинки
• 75 г засахаренной цедры
• 50 г сушеной клюквы
• 50 г обычной муки
• 10 г какао
• 1 ч.л. корицы
• ½ ч.л. смешанных специй
• 150 г золотого сиропа Lyle's и рег;
• 150 г золотистого сахара Tate & Lyle®
• 25 г несоленого сливочного масла
• сахарная пудра, для посыпки, по желанию.

Разогрейте духовку до 170°C/150°C Fan, 325°F, газовая отметка 3.

Соедините миндаль, фундук, фисташки, инжир, цедру и клюкву в миске для смешивания.

В другой миске просейте вместе муку, какао, корицу и смешанные специи, а затем перемешайте с фруктово-ореховой смесью.

Затем смешайте золотой сироп Lyle's Golden Syrup®, сахар и масло в небольшой антипригарной кастрюле на медленном огне и помешивайте деревянной ложкой до очень высокой температуры, пока сахар не растворится, около 5 минут, затем перелейте в миску с сухими ингредиентами. Очень хорошо перемешайте и выложите ложкой в подготовленную форму, хорошо прижимая, чтобы поверхность была ровной.

Выпекайте на средней полке духовки в течение 40-45 минут до румяной корочки и легкого пузырения по бокам. Выньте, дайте немного остыть, затем переложите на решетку и полностью остудите. Снимите пергаментную бумагу, слегка посыпьте сахаром Tate & Lyle® Icing Sugar, если используете, и нарежьте небольшими клиньями для подачи.