Этот аппетитный рецепт готовится всего за 20 минут, и для него потребуются ингредиенты на 4 порции.

• Для приготовления гремолаты с курицей
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 ч.л. соли, плюс еще соль для приправы
• 45 г свежих плоских листьев петрушки
• 3 г мелко натертой лимонной цедры
• 5 мл свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. ложка оливкового масла экстра
• класса
• 4 куриные грудки, примерно по 115 г каждая
• Спрей для оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• Для салата из рукколы
• 2 пучка рукколы, стебли и оборванные листья
• 1/4 головки радиккио, отделить и оборвать листья
• 150 г красных или желтых грушевых помидоров, разрезанных пополам
• 1 ч.л. оливкового масла extra
• virgin
• 5 мл свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ч.л. соли
• свежемолотый черный перец

Для приготовления гремолаты:
1) Растолочь зубчики чеснока, посыпать солью и с помощью стороны большого ножа размять смесь до состояния грубой пасты. Листья петрушки порубите вместе с чесночной пастой.

2) Перемешайте смесь петрушки с лимонной цедрой, соком и оливковым маслом в небольшой миске. Отложите в сторону.

Для курицы:
1) Разогрейте сковороду-гриль или антипригарную сковороду до средневысокого уровня. Слегка сбрызните куриные грудки оливковым маслом и приправьте солью и черным перцем по вкусу.

2) При необходимости готовьте курицу партиями, чтобы не перегружать сковороду, переворачивая один раз, до готовности, около 2 минут на сторону. Положите каждую куриную грудку на тарелку и сверху посыпьте гремолатой.

Для салата из рукколы:
1) Перемешайте рукколу, радиккио и помидоры с 1 ч. л. оливкового масла, лимонным соком, солью и перцем.

2) Разложите салат по тарелкам. Подавайте сразу же.