Этот аппетитный рецепт можно приготовить всего за 39 минут. Ингредиенты, указанные ниже, позволяют приготовить блюдо на 24 порции.

• 225 г сливочного масла
• 310 г муки из коричневого риса
• 35 г кукурузной муки
• 15 г муки тапиоки
• 1 ч.л. ксантановой камеди
• 1 ч.л. крупной соли
• 1 ч.л. бикарбоната натрия
• 60 г сахара
• 280 г светло
• коричневого сахара
• 1 целое яйцо
• 1 желток
• 2 ст. ложки цельного молока
• 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 340 г молочного шоколада

Разогрейте духовку до 190C/Gas 5.

1) Растопите сливочное масло в средней кастрюле с тяжелым дном на медленном огне. Как только масло растопится, перелейте его в чашу миксера.

2) В миску среднего размера просейте рисовую муку, кукурузную муку, муку из тапиоки, ксантановую камедь, соль и двууглекислую соду. [...]

3) Добавьте оба вида сахара в миску с маслом и, используя лопастную насадку, взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты. Добавьте целое яйцо, желток, молоко и ванильный экстракт и перемешайте до полного смешивания. Медленно добавьте мучную смесь до полного смешивания. Добавьте шоколадные чипсы и перемешайте.

4) Охладите тесто в холодильнике до застывания, примерно 1 час. Сформируйте из теста шарики весом 60 г и выложите на противни, выстеленные жиронепроницаемой бумагой, по 6 печений на лист. Выпекайте 14 минут, поворачивая противни через 7 минут для равномерного пропекания.

5) Выньте из духовки и остудите печенье на противнях в течение 2 минут. Переложите печенье на проволочную решетку и полностью остудите. Хранить в герметичном контейнере.