Этот аппетитный рецепт готовится всего за 20 минут и подойдет для приготовления блюда на 4 порции.

• 1 1/2 ст. ложки арахисового масла, разделенного на две части
• 2 яйца, слегка взбить
• 50 г измельченного лука
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 10 г рубленого свежего имбиря
• 2 вареные свиные отбивные, нарезанные кубиками
• 175 г риса, обычного или быстрого приготовления, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке
• 60 мл соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 ч.л. кунжутного масла
• соль и свежемолотый черный перец
• 15 г свежей рубленой кинзы

1) Разогрейте 1/2 ст. ложки арахисового масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте яйца и наклоните сковороду, чтобы покрыть поверхность. Готовьте яйца ровным слоем до готовности, переворачивая на половине пути (около 2 минут с каждой стороны). Выньте яйца, нарежьте небольшими кубиками и отложите в сторону.

2) В той же сковороде разогрейте оставшееся арахисовое масло. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте 2 мин. Добавьте нарезанную кубиками свинину и готовьте 3 мин. до золотисто-коричневого цвета. Добавьте рис, соевый соус и кунжутное масло и готовьте 2 мин. до готовности. Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Снимите с огня и добавьте кинзу.

3) Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте рублеными яйцами.