Этот аппетитный рецепт займет всего 30 минут, а ингредиенты, указанные ниже, позволят приготовить блюдо для 4 человек.

• 2
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 средних красных лука, тонко нарезанных
• 6 больших зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 2 больших красных чили, мелко нарезанных по диагонали
• 6 китайских сосисок
• 1 банка нарезанных помидоров
• 150 мл воды
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки пальмового сахара
• 1 ч.л. свежемолотых целых белых горошин перца
• небольшая горсть кориандра, рау ром, сладкого базилика.
• 6 яиц
• 3 ст. ложки хрустящего жареного лука
• французский багет для подачи

1. Нагрейте широкую сковороду с маслом на средне-сильном огне до горячего состояния.

2. Добавьте лук и жарьте до мягкости, затем добавьте нарезанный чеснок и красный чили и готовьте несколько минут до размягчения.

3. Добавьте сосиски и продолжайте жарить еще около минуты.

4. Добавьте нарезанные помидоры и воду.

5. Добавьте рыбный соус, соевый соус и перемешайте.

6. Добавьте пальмовый сахар и белый перец горошком.

7. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10-15 минут, пока не получится довольно густой соус.

8. Добавьте рубленую зелень и аккуратно перемешайте.

9. После того, как зелень будет добавлена, вбейте 6 яиц, накройте сковороду и варите на медленном огне в течение 5 минут или около того, пока яйца не сварятся.

10. Снимите крышку, посыпьте хрустящим луком и подавайте с хрустящим хлебом.