Этот аппетитный рецепт готовится всего за 25 минут, их достаточно для 8 порций.

• Для коржа
• 300 г крошек печенья (около 10 печений)
• 50 г сахарной пудры
• 80 г несоленого сливочного масла, растопленного
• Для начинки
• 6 крупных яичных желтков комнатной температуры
• 1/4 стакана сахарного песка
• 400 мл подслащенного сгущенного молока
• 2 ст. ложки тертой цедры лайма
• 180 мл свежевыжатого сока лайма (от 4 до 5 лаймов)
• Для гарнира
• 250 мл холодных двойных сливок
• 50 г сахарной пудры
• 1/4 ч.л. чистой ванильной эссенции
• Тонкие дольки лайма

1) Разогрейте духовку до 180C/Газовая отметка 4. Для коржа соедините в миске крошки печенья, сахар и масло. Выдавите крошки в 20-сантиметровую форму для пирога, следя за тем, чтобы бока и дно были одинаковой толщины. Выпекайте в течение 10 минут. Дайте полностью остыть.

2) Для начинки взбивайте яичные желтки и сахар на высокой скорости в чаше электрического миксера с лопастной насадкой в течение 5 минут, до получения густой массы. Добавьте сгущенное молоко, цедру лайма и сок лайма, помешивая миксером на средней скорости. Вылейте в выпеченную форму для пирога и заморозьте.

3) Для гарнира взбить двойные сливки на высокой скорости в чаше электрического миксера с насадкой для взбивания до образования мягких пиков. Добавьте сахар и ваниль и взбивайте до образования твердых пиков. Выложите ложкой или трубочкой на пирог и украсьте лаймом. Заморозьте на несколько часов или на ночь.

Подавать замороженным