Этот аппетитный рецепт готовится всего за 45 минут, а ингредиенты, указанные ниже, позволяют обслужить до 6 человек.

• Для теста
• 140 г обычной муки
• 25 г сахара
• песка
• 1/4 ч.л. соли
• 115 г очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 2 ст. л. ледяной воды
• Для начинки
• 680 г яблок (3 больших)
• щепотка тертой апельсиновой цедры
• 35 г обычной муки
• 50 г сахарного песка
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. молотой корицы
• 1/8 ч.л. молотой специи
• 60 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Для теста:

1) Поместите муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна, оснащенного стальным ножом. Пробейте несколько раз, чтобы соединить их. Добавьте сливочное масло и взбейте 12-15 раз, или пока масло не станет размером с горошину.

2) При работающем двигателе добавьте ледяную воду сразу через трубку подачи. Продолжайте нажимать на кнопку пульсации для объединения, но остановите машину только перед тем, как тесто превратится в твердую массу. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску и придайте ему форму диска. Оберните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

4) Посыпьте мукой скалку и раскатайте тесто в круг диаметром 28 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Перенесите его на лист для выпечки.

Для начинки:

1) Разогрейте духовку до 220C/Газовая отметка 8.

2) Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и разрежьте их на 8 частей. Разрежьте каждый клин на 3 части. Посыпать кусочки апельсиновой цедрой. Выложите кусочки яблок на тесто для тарталеток, оставив границы в 4 см.

3) Соедините муку, сахар, соль, корицу и специи в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием. Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока смесь не станет рассыпчатой. Высыпьте в миску и разотрите пальцами, пока смесь не начнет схватываться. Равномерно посыпьте яблоки. Аккуратно сложите кайму поверх яблок, чтобы закрыть тесто и сделать складку, чтобы получился круг.

4) Выпекайте кростату в течение 20-25 минут, пока корочка не станет золотистой, а яблоки не станут мягкими. Дайте остыть. Подавайте теплой или комнатной температуры.