Этот аппетитный рецепт готовится всего за 55 минут, а ингредиенты, указанные ниже, позволяют приготовить порцию на 6 человек.

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка хорошего оливкового масла
• 4
• 8 луков
• пореев, нарезанных
• 8 небольших пекарских картофелин
• 2 кабачка
• 1,7 литра домашнего куриного бульона, рецепт приведен ниже, или консервированного бульона
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки жирных сливок
• свежий шнитт
• лук или нарезанные цуккини, для гарнира

1) Разогрейте сливочное масло в большой кастрюле, добавьте лук-порей и тушите на среднем медленном огне в течение 5 минут. Добавьте картофель, кабачки, куриный бульон, соль и перец; доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 30 минут. Охладите в течение нескольких минут, затем пропустите через пищевую мельницу со средним диском. Добавьте сливки и приправьте по вкусу.

2) Подавайте холодным или горячим, украсив рубленым шнитт-луком и/или кабачками.