Этот аппетитный рецепт готовится всего за 75 минут и предназначен для 6 порций.

• 2 небольшие горсти рубленого розмарина
• 125 мл оливкового масла, плюс больше для гриля
• сок 2 лимонов
• Соль и перец
• 2 целых цыпленка
• 3 большие горсти рукколы
• Лимон, для подачи
• Специальное оборудование: 2 кирпича, покрытые фольгой

Разогрейте гриль до средне-высокого жара.

Добавьте измельченный розмарин, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в большой пластиковый пакет с закрывающейся крышкой.

Кухонными ножницами разрежьте хребет курицы с обеих сторон и удалите хребет.

Смажьте маслом сковороду-гриль, выньте цыплят из маринада и положите их кожей вниз на горячую решетку гриля.

Положите сверху на цыпленка 2 кирпича, покрытых фольгой, чтобы утяжелить его. Готовьте на гриле 20 минут, затем снимите кирпичи и переверните. Продолжайте готовить еще 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 70°C. Перед разделкой дайте курице отдохнуть в течение 5 минут.

Подавайте курицу на блюде из рукколы с дольками лимона.