Нигелла попробовала свои силы в марокканской кухне и добилась восхитительных результатов.

• 1 кг бараньей ноги, нарезанной кубиками
• 1 головка чеснока, разделенная на зубчики
• 350 г черных оливок без косточек в рассоле, 150 г слитой массы
• 110 г карамелизированного лука из банки
• 4 ст. ложки каперсов
• 2 ч.л. молотого тмина
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1 бутылка (750 мл) красного вина

1) Разогрейте духовку до 150°C / газовая отметка 2.

2) Положите все ингредиенты в сотейник или тяжелую кастрюлю, в последнюю очередь влейте вино и хорошенько все перемешайте.

3) Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на два часа, или пока ягненок не станет очень нежным.