Этот аппетитный рецепт готовится всего за 17 минут и позволяет обслужить до 4 человек.

• 1 (23 см) охлажденный корж для пирога
• 160 г абрикосового конфитюра
• 110 г обезжиренного сыра рикотта
• 2 ст. ложки кондитерского сахара
• 4 спелые сливы, без косточек и тонко нарезанные
• 45 г измельченного сухого жареного арахиса

1) Разогрейте духовку до 190C/Gas 5. Раскатайте тестовую основу на большом противне.

2) Разогрейте абрикосовый конфитюр в микроволновой печи в течение 30 секунд. Кисточкой нанесите конфитюр на тестовую основу.

3) В небольшой миске соедините сыр рикотта и сахарную пудру. Хорошо перемешайте и выложите смесь на тесто, не доходя 0,5 см до краев.

4) Поверх рикотты выложить ломтики сливы, делая ряды внахлест. Посыпьте сверху измельченным арахисом.

5) Выпекайте 10-12 минут, пока корж и арахис не станут золотисто-коричневыми. Подавайте горячими или холодными.