Этот аппетитный рецепт приготовится всего за 45 минут, а ингредиенты, перечисленные ниже, хватит на 12 порций.

• Для шоколадного бисквита:
• 175 г темного шоколада (35
• 45% какао)
• 150 мл воды
• 110 г несоленого сливочного масла
• 2 средних яйца
• 200 г сахарной пудры
• 200 г самоподнимающейся муки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Для начинки чизкейка:
• 6 листового желатина (или столько, чтобы хватило на 1 ст. жидкости)
• 100 мл двойных сливок
• 400 г сливочного сыра
• 150 г сахарной пудры
• 100 мл греческого йогурта
• 2 яичных белка
• 8 печенья "Орео"
• измельчить на мелкие кусочки
• Для украшения:
• Половина банки карамели и 10 бисквитов "Орео", разломанных на крупные кусочки.

Для приготовления шоколадного бисквита:

1. Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте жиром 23-сантиметровую круглую форму для торта с свободным дном и выстелите дно пергаментом для выпечки.

2. Разломайте шоколад на кусочки и положите в кастрюлю с водой и маслом. Растопите шоколад на медленном огне, периодически помешивая, пока шоколад и масло не растают и не получится гладкая масса. Отставьте в сторону для остывания.

3. Просейте вместе муку и пекарский порошок.

4. Взбейте яйца и сахар, пока сахар не растворится. Медленно влейте шоколадную смесь в яичную и взбивайте до полного объединения.

5. Добавьте просеянную муку и ванильный экстракт. Перемешайте, пока вся мука не вольется в тесто. Вылейте в подготовленную форму.

6. Выпекайте 45 минут, пока бисквит не станет пружинистым на ощупь и не будет отходить от края формы. Оставьте остывать в форме на 5 минут, затем выньте и охладите на проволочной решетке.

Для приготовления начинки для чизкейка:.

1. Поместите листья желатина в миску и размягчите в небольшом количестве воды.

2. Нагрейте сливки в кастрюле до кипения. Снимите с огня.

3. Отожмите лишнюю воду из желатиновых листьев и добавьте их в горячие сливки. Размешайте, пока желатин не растворится. Оставьте остывать.

4. Взбейте сливочный сыр с сахаром до мягкости.

5. В отдельной миске взбейте яичные белки до жесткости.

6. Добавьте охлажденный желатин в сливочный сыр и хорошо взбейте. Добавьте яичные белки. Аккуратно разложите печенье "Орео" по креманкам.

Для сборки:

1. Слегка смажьте 23-сантиметровую форму для выпечки.

2. Возьмите остывший шоколадный бисквит и разрежьте пополам, чтобы получилось 2 диска. Поместите один диск на дно формы. Вылейте смесь чизкейка поверх основы. Сверху аккуратно положите второй бисквитный диск. Поставить в холодильник для застывания минимум на 6 часов или на ночь.

3. Осторожно выньте торт из формы и положите на сервировочное блюдо или подставку для торта.

4. Для украшения нанесите карамельную глазурь и посыпьте печеньем "Орео".