Этот аппетитный рецепт готовится всего за 90 минут и позволяет накормить до 4 человек.

• Для старомодной глазури
• 2 апельсина, очистить от кожуры крупными полосками и сохранить
• 1 чашка бурбона
• 2 столовые ложки вишневого сока "Мараскино
• свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Для стейка
• стейк из вешалки весом 2 фунта
• Соль и молотый черный перец
• Растительное масло
• Для приготовления сэндвича
• Шпинат со сливками бурбона, рецепт приведен ниже
• 4 булочки
• кренделя, смазанные маслом и обжаренные на гриле
• 1 небольшой красный лук, нарезанный и замоченный в ледяной воде на 15 минут
• Для приготовления шпината с бурбон
• кремом
• Две 10
• унциевые коробки замороженного шпината, разморозить
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная, около 1 чашки
• Соль и перец
• 1/4 чашки бурбона
• 1 1/2 чашки двойных сливок
• 2 чашки тертого копченого сыра гауда

Сборка сэндвича: Для приготовления глазури добавьте апельсиновую цедру, бурбон, вишневый сок и немного черного перца в небольшую кастрюлю. Тушите, пока не уменьшится до 1/4 стакана, около 10 минут. Кастрюля может вспыхнуть от бурбона, не волнуйтесь - просто подождите, пока алкоголь сгорит. После уменьшения объема выключите огонь и взбейте масло.

Обильно посыпьте стейк солью и перцем. Разогрейте чугунную сковороду на средне-высоком огне. Добавьте немного масла и положите стейк на сковороду. Готовьте стейк почти до желаемой степени прожарки, в зависимости от толщины, от 3 до 5 минут с каждой стороны. Выключите огонь и смажьте стейк со всех сторон, переворачивая его. Снимите стейк со сковороды, чтобы он отдохнул.

Для приготовления сэндвича: Выложите немного шпината с бурбонским кремом на нижнюю часть крендельного рулета. Тонко нарежьте стейк против зерен и положите поверх шпината. Сверху положите красный лук и завершите верхнюю часть рулета. Повторите для остальных сэндвичей.

Для приготовления шпината с бурбон-кремом процедите размороженный шпинат в дуршлаг и отожмите жидкость полотенцем. Растопите сливочное масло в большой прямобокой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук, приправьте солью и перцем и готовьте до размягчения лука, около 5 минут. Выключите огонь и добавьте бурбон. Перемешайте, снова включите средний огонь и кипятите 1 минуту. Добавьте сливки и готовьте, пока сливки не уменьшатся наполовину, около 5 минут. Добавьте сыр и готовьте до расплавления, затем добавьте шпинат и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока шпинат не станет мягким, 8-10 минут, затем добавьте соль и перец.