Этот аппетитный рецепт готовится всего за 20 минут и позволяет приготовить до 20 порций.

• Для травяной заправки
• 2 лимона, очистить от цедры и выжать сок
• 2 апельсина, очищенные от цедры и сока
• 225 мл сидрового уксуса
• 450 г свежих листьев петрушки
• 450 г свежих листьев базилика
• 450 мл оливкового масла экстра
• класса
• соль и свежемолотый черный перец
• Для салата
• 900 г орзо
• соль, для воды
• 5 колосьев кукурузы, очистить от зерен
• 5 стеблей сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 огурец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 900 г помидоров черри

1) В кухонный комбайн добавьте цедру и сок лимона, цедру и сок апельсина, сидровый уксус, петрушку и базилик. Включите процессор и медленно добавляйте оливковое масло, пока смесь не смешается. Перемешайте до однородности и добавьте соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.

2) Варить орзо в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости, но не теряя упругости, около 10 минут, периодически помешивая.

3) В большую миску для смешивания добавьте неочищенные зерна кукурузы, нарезанный кубиками сельдерей, очищенный от семян и нарезанный кубиками огурец и целые помидоры черри.

4) Когда орзо сварится, слейте воду и промойте его под холодной водой. Добавьте остывшую орзо в миску и перемешайте. Добавьте заправку в салат и снова перемешайте.

Приправьте солью и перцем, если необходимо. Подавайте.