Этот аппетитный рецепт приготовится всего за 20 минут и хватит на 6 порций.

• 1 фунт каватаппи, штопорной пасты или средних ракушек
• крупная соль
• 1 чашка готового песто
• 1 лимон, сок и цедра
• 1/4 чашки рубленой петрушки
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 4 шт. репчатого лука, нарезанного
• 3/4 фунта рикотты салата или боккончини
• черный перец

Доведите до кипения большую кастрюлю воды и посолите ее.

Поместите песто, лимонную цедру, лимонный сок, петрушку, помидоры, лук-шалот и сыр в большую миску.

Отварите макароны до состояния "аль денте", затем остудите их под холодной проточной водой. Слейте воду. Добавьте в миску для смешивания. Соедините салат и приправьте солью и перцем по вкусу.