Этот легкий и свежий салат - идеальный гарнир.

• Для заправки
• 4 ст. л. выдержанного бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 6 ст. л. оливкового масла
• соль и молотый черный перец
• Для салата
• 300 г смешанных помидоров, нарезанных дольками
• 1 горсть листьев водяного кресса, рукколы и шпината
• 1/2 красного лука, нарезанного ломтиками
• 30 г фисташковых орехов, измельченных
• 125 г горгонзолы пиканте, грубо раскрошенной

Взбейте вместе ингредиенты для заправки и приправьте по вкусу.

Разложите помидоры, листья салата, красный лук и фисташки на тарелках и полейте винегретом.

Сверху посыпьте горгонзолой.

Совет повара: если у вас нет качественного выдержанного бальзамического уксуса, подсластите заправку небольшим количеством коричневого сахара.