Этот аппетитный рецепт готовится всего за 10 минут, а ингредиенты, указанные ниже, позволяют приготовить блюдо на 6 порций.

• 2 большие головки фенхеля, удалить сердцевину, оставить веточки и тонко нарезать
• 3 больших эндивия, удалить сердцевину и тонко нарезать
• 1/3 стакана сухого розового вина, предпочтительно прованского стиля
• 1 лимон, сок
• 1 небольшой апельсин, сок
• 1 1/2 чайной ложки сахара (предпочтительно супертонкого)
• 1 большой лук
• шалот, мелко порезанный
• пару щепоток соли
• 10 щепоток свежемолотого черного перца
• 1/3
• 1/2 чашки сафлорового или канолового масла
• от 1 до 1 1/2 чашки половинок грецких орехов, поджаренных до золотистого цвета
• 4 унции датского или другого мягкого голубого сыра

1) Соедините фенхель, эндивий и зарезервированные веточки фенхеля в большой миске для смешивания.

2) В отдельной миске взбейте вино, цитрусовый сок, сахар, лук-шалот, соль, перец и масло до объединения. Заправьте фенхель и эндивий соусом.

3) Посыпать поджаренными половинками грецких орехов и раскрошенным голубым сыром и сразу же подавать.