Этот аппетитный рецепт готовится всего за 80 минут, а ингредиентов хватит на 4 порции.

• 115 г сливочного масла
• 105 г обычной муки
• 80 г красного перца, нарезанного кубиками
• 80 г зеленого перца, нарезанного кубиками
• 100 г нарезанного кубиками сельдерея
• 1 зубчик чеснока, молотый
• 320 г желтого лука, нарезанного кубиками
• 115 г нарезанного полосатого бекона
• 15 г измельченных листьев петрушки
• 240 мл пива
• 950 мл сока моллюсков
• 1 лавровый лист
• 1 ст. ложка приправы "Каджун
• 1/4 ч.л. белого перца
• 1 щепотка кайенского перца
• 240 мл сливок
• 450 г предварительно сваренных раков
• отварной рис, для подачи

1) В кастрюле с тяжелым дном растопите сливочное масло и добавьте муку, чтобы получилась румяная масса. Постоянно помешивайте на медленном огне, пока она не приобретет бежевый цвет и не потеряет мучной привкус; около 30 минут. Когда мука будет готова, добавьте овощи, бекон и петрушку. Добавьте пиво, сок моллюсков, лавровый лист, приправы и сливки. Перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Дайте блюду закипеть в течение 30-45 минут. Ближе к концу приготовления добавьте предварительно отваренных раков и подавайте с рисом.