Этот аппетитный рецепт готовится всего за 8 минут, достаточно для 12 порций.

• Для фарша
• 2 яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных на мелкие кусочки
• 1 стручок ванили, разделить вдоль, только семена
• 100 г изюма
• 100 г кишмиша
• 100 г сушеной клюквы
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого имбиря
• сок 2 апельсинов
• 1 ст. ложка кокосового масла
• Для коржа
• 400 г молотого миндаля
• 6 ст. л. кокосового масла
• 20 фиников (около 400 г)
• безглютеновая мука для посыпки поверхности

1. Поместите ингредиенты для фарша в кастрюлю и перемешайте. Тушить около 30 минут, пока яблоки не станут мягкими.

2. Тем временем приготовьте корж. Разогрейте духовку до 180°C, газовая отметка 4. Поместите все оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн вместе с 4 ст. ложками воды и смешивайте в течение минуты, пока все не смешается, а финики полностью не разойдутся.

3. Посыпьте поверхность безглютеновой мукой и раскатайте смесь до толщины ½ см.

4. Смажьте кокосовым маслом форму для кексов с 12 отверстиями и выложите смесь в отверстия с помощью 10-сантиметрового ножа. Поместите противень с коржами в духовку на 8 минут, пока они не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет.

5. Оставшуюся смесь нарежьте в форме звезды.

6. Выньте коржи из духовки. Выложите по 2 ч.л. фарша в каждый корж и сверху положите звезду. Верните в духовку и выпекайте еще 8 минут.

7. Выньте пироги из духовки и оставьте остывать на 20 минут.