Настоящее сладкое угощение из Флориды, воссозданное южной красавицей Полой Дин.

• Для коржа
• 180 г крошек пищевого печенья
• 50 г коричневого сахара в твердой упаковке
• 110 г сливочного масла, растопленного
• Для пирога
• 240 мл двойных сливок
• 100 г сахарного песка
• 1 (350 мл) банка подслащенного сгущенного молока
• 180 мл сока лайма
• 1 ст. ложка цедры лайма
• 470 мл одинарных сливок
• свежие дольки лайма. для гарнира

1) Разогрейте духовку до 180C/Газовая отметка 4.

2) В миске среднего размера соедините крошки печенья для пищеварения и коричневый сахар. Добавьте растопленное сливочное масло. Плотно утрамбовать смесь на дно и по бокам 25-сантиметровой пружинящей формы. Выпекайте 8 минут и дайте коржу полностью остыть, прежде чем выкладывать на него начинку для пирога.

3) В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбить сливки до легкого загустения. Постепенно добавляя сахар, взбивать до образования мягких пиков. Добавить сгущенное молоко и взбивать до образования жестких пиков. Вбейте сок лайма, цедру лайма и отдельные сливки. Когда смесь достигнет желаемого вкуса и консистенции, аккуратно распределите начинку для пирога по остывшему коржу. Накройте и заморозьте на 4-6 часов или до застывания. Нарежьте на клинья и украсьте дольками свежего лайма, подавайте холодным.