Этот аппетитный рецепт готовится всего за 43 минуты и рассчитан на 1 порцию.

• Для бисквитного коржа
• 150 г печенья для пищеварения
• 85 г несоленого сливочного масла, растопленного
• 75 г сахара
• Для начинки
• 3 яичных желтка
• 2 ч.л. цедры лайма
• 400 г подслащенного сгущенного молока
• 170 мл свежевыжатого сока лайма, или купленного в магазине
• Для начинки
• 250 мл двойных сливок, охлажденных
• 2 ст. ложки сахара для глазури

Для коржа из пищевого печенья:

1) Разогрейте духовку до 180C/Gas 4. Разломайте крекеры Graham, положите в кухонный комбайн и измельчите до состояния крошки. Если у вас нет кухонного комбайна, положите крекеры в большой полиэтиленовый пакет, запечатайте и раздавите скалкой.

2) Добавьте растопленное масло и сахар и перемешайте до объединения. Выдавите смесь на дно и бока формы для тарталеток, формируя аккуратную рамку по краю. Выпекайте корж до золотистого цвета, около 8 минут. Отложите в сторону

Для начинки:

1) Пока выпекается тесто, в электрическом миксере с насадкой венчик взбейте яичные желтки и цедру лайма на высокой скорости до очень пушистого состояния, около 5 минут. Постепенно добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до загустения, еще 3-4 минуты. Уменьшите скорость миксера и медленно добавьте сок лайма, перемешивая до полного объединения, не более.

2) Вылейте смесь в форму для тарталеток. Выпекайте 10 минут или пока начинка не застынет. Охладите на проволочной решетке, затем поставьте в холодильник. Заморозьте в течение 15-20 минут перед подачей.

Начинка:

Взбить сливки с сахаром для глазури почти до густоты. Разрезать тарт на клинья и подавать очень холодным, посыпав каждый клин большим количеством взбитых сливок.