Этот аппетитный рецепт готовится всего за 1 час 13 минут, и при этом можно обслужить до 4 человек.

• Для овощного супа
• 60 г сливочного масла
• 2 моркови, нарезанные
• 1 луковица, нарезанная
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 30 г обычной муки
• 1 ст. ложка томатного пюре
• 900 мл овощного бульона
• 125 г консервированных помидоров
• 1 большой белый картофель, нарезанный кубиками
• 280 г замороженной кукурузы
• 280 г замороженного горошка
• 140 г свежей зеленой фасоли, порезанной на кусочки
• 2 ст. ложки свежих измельченных листьев петрушки
• Для свиных отбивных
• Растительное масло, для жарки
• 150 г муки
• 4 (2,5 см) свиные отбивные на косточке
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца

1) В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и обжаривайте морковь, сельдерей и лук в течение шести минут, до размягчения.

2) Добавьте к овощам 30 г обычной муки и хорошо перемешайте. Готовьте муку, пока она не приобретет легкий светлый оттенок.

3) Затем добавьте томатное пюре и готовьте в течение одной-двух минут.

4) Влейте овощной бульон, помешивая, и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и добавьте нарезанные помидоры и картофель. Варить около 20 минут, пока картофель не проварится.

5) Разогрейте масло в электрической фритюрнице или глубокой сковороде с термометром для фритюра до 180°C.

6) В большой посуде для запекания смешайте 150 г муки, соль и перец.

7) Обмакните отбивные в мучную смесь, похлопывая по излишкам.

8) Обжаривайте отбивные по две за раз в течение шести минут до готовности. Слегка остудите и переложите на выстеленную бумажным полотенцем тарелку.

9) Добавьте готовые отбивные в суп и варите еще 30 минут, или пока мясо не отвалится от кости.

10) В последние десять минут добавьте кукурузу, горошек и стручковую фасоль.

11) Разлейте суп в индивидуальные миски, сверху положите свиную отбивную и посыпьте петрушкой.