Этот аппетитный рецепт приготовится всего за 50 минут, а ингредиентов хватит на 6 порций.

• Для шафранового орзо
• 1 л куриного бульона
• 1 ч.л. нитей шафрана
• 450 г сушеного орзо
• 70 мл оливкового масла extra
• virgin
• 1/2 лимона, сок
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 10 г измельченной плосколистной петрушки
• Для маринада
• 5 зубчиков чеснока, измельчить
• 230 мл свежего лимонного сока, примерно из 5 лимонов
• 450 мл оливкового масла экстра
• вирджин
• 2 ч.л. копченой соли или соли
• 2 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч.л. красных хлопьев чили
• 20 г измельченной плосколистной петрушки
• Для приготовления мяса и овощей на гриле
• 3 куриные грудки без кожи и костей
• 4 куриных бедра без кожи и костей
• 225 г средних креветок, очищенных и девинированных
• 225 г грибов кремини, вымытых и очищенных
• 2 колосья кукурузы, очищенные от шелухи и разрезанные на трети
• 1 желтый перец, разрезанный пополам и очищенный от сердцевины
• 1 оранжевый перец, разрезанный пополам и очищенный от сердцевины
• 1 красный перец, разрезанный пополам и очищенный от сердцевины
• Шафран орзо, рецепт приведен ниже

Для маринада:
1) В миске среднего размера соедините ингредиенты для маринада.

Для шафранового орзо:
1) В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до низкого, доводя бульон до кипения. Добавьте шафран, перемешайте и дайте шафрану распуститься, около пяти минут.

2) Верните огонь на средний и доведите бульон до кипения, затем добавьте орзо и варите до мягкости, но еще упругой на вкус, периодически помешивая, около 8-10 минут.

3) Слейте воду с орзо и переложите в большую миску. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и петрушку. Перемешать.

Для приготовления мяса и овощей на гриле:
1) В большой миске соедините половину маринада с куриными грудками, куриными бедрами и креветками. Перемешайте. Накройте и оставьте мариноваться как минимум на один час. Если мариновать дольше одного часа, обязательно охладите.

2) Поставьте сковороду-гриль на средне-высокий огонь или разогрейте газовую или угольную сковороду или барбекю. Смажьте кукурузу кисточкой с оставшимся неиспользованным маринадом и заверните в фольгу. [...]

3) Обжарьте куриные грудки и бедра на гриле до внутренней температуры 75°C, примерно по семь минут с каждой стороны. Обжарьте кукурузу на гриле в фольге, около пяти минут с каждой стороны. Обжарьте перец на гриле в течение пяти минут с каждой стороны. Обжарьте на гриле креветки и грибы, примерно по две минуты на сторону. Смажьте перцы на гриле последним оставшимся неиспользованным маринадом. При желании нарежьте перцы и грибы перед подачей.

4) Разложите обжаренные на гриле мясо и овощи поверх шафранового орзо на большом блюде и сразу же подавайте.