Этот вкусный рецепт готовится всего за 30 минут, а ингредиенты, указанные ниже, позволяют приготовить блюдо для 4 человек.

• Chipotle Crema:
• 2 больших перца чипотле в соусе адобо, мелко нарезанных, плюс 2 столовые ложки соуса адобо.
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1/2 чашки мексиканской кремы (можно заменить крем
• фрайче)
• 1/2 чашки майонеза
• Спред из авокадо:
• 1 1/2 чашки слегка пюрированного авокадо Хасса
• 2 столовые ложки сока лайма
• Кошерная соль
• Паттис:
• 1 1/2 фунта молотого мяса
• 2 1/2 столовые ложки соуса адобо из консервированного перца чипотле
• 1 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 6 унций оахаканского сыра, разделенного на тонкие полоски (можно заменить моцареллой)
• 4 булочки с кунжутом, разделенные на части
• Кукурузные чипсы тортилья
• 4 очень тонких ломтика красного лука
• 5 листьев папало, мелко порубленных (можно заменить 1/4 чашки веточек кинзы, плюс 2 столовые ложки листьев водяного кресса)

Для приготовления чипотлевой кремы:

1) В небольшой миске соедините чипотле, соус адобо, чеснок, мексиканскую крему и майонез. Перемешайте до полного объединения и отложите в сторону.

Для спреда из авокадо:

1) В небольшой миске соедините авокадо и сок лайма. Приправьте по вкусу солью и отложите в сторону.

Для котлет:

1) В большой миске соедините говядину, соус адобо, соль и перец. Хорошо перемешайте, перемешивая мясо как можно меньше, чтобы избежать уплотнения. Разделите смесь на 4 равные порции и сформируйте пирожки по размеру булочек.

2) Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Когда масло нагреется, добавьте бургеры. Готовьте в течение 3 минут, затем переверните бургеры. Посыпьте бургеры оахаканским сыром и накройте алюминиевой фольгой. Готовьте бургеры до средней степени прожарки, около 3-4 минут. Поджарьте булочки.

3) Чтобы собрать бургеры, нанесите немного крема "Чипотле" на срезанные стороны булочек. На дно каждой булочки положите чипсы из кукурузной тортильи, котлету с сырной начинкой, лук, равное количество спреда из авокадо и папало. Накройте верхушками булочек и подавайте.