В хрустящие тортильи помещается сырная мексиканская начинка.

• 4 весенних лука, обрезанных и нарезанных.
• небольшая горсть свежей кинзы, рубленая
• 1 маленький желтый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1 красный чили, мелко нарезанный
• 2 виноградных помидора, нарезать
• 300 г вареной золотистой индейки, очищенной от кожи и измельченной
• 250 г тертого зрелого сыра чеддер
• 60 г чили халапеньо, крупно нарезанных
• 3 ст. ложки сметаны
• морская соль и черный перец
• 2 ст. ложки оливкового масла для жарки
• 8 мучных тортильяс
• Для приготовления томатной сальсы
• 4 виноградных помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 маленький красный лук, очищенный и мелко нарезанный
• сок 1 лайма
• 1 ст. ложка свежего кориандра, измельченного
• морская соль и черный перец
• Для приготовления гукамоле
• Морская соль и черный перец
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 красный лук, очищенный и мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
• 1 маленький зеленый чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• морская соль и черный перец

Смешайте все ингредиенты вместе, кроме тортильяс и масла, приправьте морской солью и черным перцем.

Выложите 4 тортильи и распределите смесь между ними, покрывая всю тортилью. Сверху положите оставшуюся тортилью и прижмите.

Чтобы приготовить томатную сальсу, смешайте все ингредиенты томатной сальсы вместе, слегка перемешайте и хорошо приправьте морской солью и черным перцем.

Чтобы приготовить гуакамоле, разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и вычерпайте мякоть в миску. Разомните вилкой, добавьте сок лайма, оливковое масло, лук, чеснок и чили. Проверьте приправы, накройте пленкой и уберите в холодильник.

Разогрейте сковороду, добавьте масло, аккуратно положите кесадилью на сковороду и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут до хрустящей золотистой корочки. Осторожно переверните кесадилью и готовьте с другой стороны еще 2 минуты или до хрустящей золотистой корочки.

Снимите со сковороды и отложите в сторону, чтобы сохранить тепло. Повторите процесс с оставшимися кесадильями.

Разрежьте кесадилью на четвертинки и подавайте горячей с томатной сальсой и гуакамоле.

Совет: Это отличная альтернатива традиционному сэндвичу и достаточно сытное блюдо для ужина.

На порцию:

973 ккал

53,7 г жира

21,2 г сатуратов

12 г сахара

2,5 г соли