Этот аппетитный рецепт готовится всего за 50 минут и рассчитан на 6 порций.

• 1,1 л цельного молока
• 6 целых яиц
• 400 г сахара
• 350 г обычной муки
• 5 лимонов, сок
• 250 мл двойных сливок
• 12 готовых профитролей
• 4 ст. ложки лимонной цедры

1) В большую кастрюлю добавьте молоко, яйца, сахар, муку и лимонный сок. Доведите до кипения и уменьшите до кипения, постоянно помешивая. Перемешайте до консистенции двойных сливок и снимите с огня. Отставьте в сторону для охлаждения.

2) Когда лимонный творог остынет, разделите его на две миски. В отдельной небольшой миске взбить двойные сливки до образования мягких пиков. Добавьте взбитые сливки в одну из мисок с лимонным творогом, аккуратно вмешивая их в творог.

3) С помощью кондитерского мешка (или большого пластикового пакета с отверстием в одном углу) отсадить профитроли с лимонным творогом. Окуните профитроли в отложенную в сторону смесь лимонного творога и сливок, чтобы полностью покрыть их. Убедитесь, что профитроли покрыты со всех сторон.

4) Поместите профитроли на решетку для охлаждения, чтобы смесь осела. Дайте отдохнуть в течение 5 минут.

Переложите профитроли на сервировочное блюдо и украсьте лимонной цедрой.

Примечание повара: Если смесь лимонного творога и сливок слишком густая, добавьте немного сливок или молока. В результате должна получиться консистенция, напоминающая соус.