Легкое паста с пармезаном "Ризотто" в духовке от Ины экономит время без ущерба для вкуса. Благодарим Barefoot Contessa.

• 1 1/2 чашки риса Арборио
• 5 чашек кипящего куриного бульона
• 1 чашка свеженатертого сыра пармезан
• 1/2 чашки сухого белого вина
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чашка замороженного горошка

1. Разогрейте духовку до 175°C градусов.

2. Поместите рис и 4 чашки куриного бульона в голландскую духовку, например, Le Creuset. Накройте крышкой и запекайте в течение 45 минут, пока большая часть жидкости не впитается, а рис не станет аль денте.

3. Выньте из духовки, добавьте оставшуюся чашку куриного бульона, пармезан, вино, масло, соль и перец и энергично перемешивайте в течение 2-3 минут, пока рис не станет густым и кремообразным. Добавьте горошек и перемешивайте, пока он не прогреется. Подавайте горячим.

2010, Barefoot Contessa How Easy is That?, Все права защищены.