Ни один приём пищи в ретро-стиле не будет полноценным без крудите.

• Для приготовления соуса из оливкового крем
• фрайша
• 70 г измельченных оливок
• 200 г крем
• фрайша
• 10 г измельченных листьев петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец
• Для крудитов по вашему выбору
• 1 пучок моркови, очищенной от кожуры
• 450 г картофеля фингерлинг, отварного, разрезанного пополам по длине
• 1 головка фенхеля, тонко нарезанного
• 2
• 3 кабачка, нарезанные палочками длиной 7 см.

В миске для смешивания соедините оливки, крем-фрайш и петрушку, приправьте солью и перцем. Перемешайте, затем переложите в небольшую миску для макания.

Подавайте дип с ассортиментом крудитов по вашему выбору.