Этот аппетитный рецепт не требует времени на приготовление и подходит для приготовления блюда на 1 порцию.

• 60 грамм сырых тигровых креветок, очищенных и девинированных
• Несколько щепоток соли
• Несколько щепоток молотого белого перца
• 1 ст. ложка кукурузной муки или картофельной муки
• 1 ст. ложка арахисового масла
• 1 ст. ложка сычуаньского перца
• 3 целых сушеных чили
• 2 ч.л. шаосинского рисового вина
• 1 маленький красный перец, очищенный от семян и нарезанный небольшими кусочками
• Для приготовления соуса
• 100 мл овощного бульона
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса
• 1 ст. ложка кетчупа
• 1 ст. ложка китайского черного рисового уксуса
• 1 ч.л. соуса чили шрирача
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 1 горсть сухого жареного арахиса или орехов кешью
• 2 весенних лука, нарезанных наискосок
• Для яичницы
• 1 ст. ложка арахисового или растительного масла
• 3 крупных яйца свободного или органического разведения, слегка взбить
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка молотого белого перца
• Для риса
• 2 ст. ложки арахисового или растительного масла
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
• 1 свежая сладкая кукуруза, ядра с сердцевиной удалены
• 125 грамм спаржи, нарезанной кружочками по 1 сантиметру, верхушка спаржи нарезана на кусочки по 2 сантиметра
• 80 грамм грибов симеджи, отдельные стебли отделены друг от друга
• 800 грамм вареного жасминового риса, охлажденного
• 3 ст. ложки светлого соевого соуса
• 2 ст. ложки поджаренного кунжутного масла
• 1/4 ч.л. молотого белого перца
• 3 весенних лука, нарезанных наискосок
• Для гарнира:
• 1 красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный

1. Положите креветки в миску, добавьте соль, белый перец и сычуаньский перец. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте.

2. В другую миску меньшего размера добавьте ингредиенты для соуса. Разогрейте вок на сильном огне и, когда он начнет дымиться, добавьте арахисовое масло. Добавьте сычуаньский перец, сушеные чили и жарьте несколько секунд. Затем добавьте креветки и, когда они начнут розоветь, добавьте перец. Затем добавьте рисовое вино "Шаосин" и готовьте менее 30 секунд.

3. Влейте ингредиенты для соуса и доведите до кипения. Когда соус уменьшится в объеме и станет слегка липким и густым, добавьте сухой жареный арахис или орехи кешью, затем весенний лук и готовьте в течение 1 минуты. Хорошо перемешайте и переложите на тарелку для подачи.

Для риса:

1. В миске взбить 3 яйца и приправить солью и перцем. Разогрейте вок на среднем огне и добавьте столовую ложку арахисового масла. Влейте взбитое яйцо и перемешайте, чтобы слегка взбить его. Когда яйцо приобретет золотистый цвет и останется пушистым, снимите его с огня и отставьте в сторону.

2. Разогрейте вок на сильном огне и, когда из него начнет подниматься дым, добавьте арахисовое масло. Добавьте чеснок и быстро перемешайте в течение нескольких секунд. Затем добавьте спаржу и сладкую кукурузу и готовьте на сильном огне в течение 2 минут, пока спаржа не начнет приобретать более насыщенный зеленый цвет, а сладкая кукуруза - золотисто-желтый.

3. Добавьте сваренный рис и грибы и перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Готовьте 1-2 минуты, добавьте соевый соус, немного перца и хорошо перемешайте.

4. Добавьте яичницу обратно в вок. Приправьте поджаренным кунжутным маслом и молотым белым перцем и еще несколько раз перемешайте.

5. Добавьте арахис и креветки, выньте из вока и переложите на большое сервировочное блюдо, украсьте свежим измельченным чили и сразу же подавайте.