Этот аппетитный рецепт приготовится всего за 30 минут, а указанные ниже ингредиенты достаточно для 6 порций.

• Для маринада для креветок
• 4 лайма, сок
• 2 ст. ложки оливкового масла экстра
• класса
• 4 ст. л. золотой текиллы
• 1 ст. ложка ликера с апельсиновым вкусом, например, Triple Sec
• 2 ст. ложки мелко нарезанных листьев кориандра
• щепотка соли и свежемолотый черный перец
• 12 (U
• 15) креветок и 6 очень крупных морских гребешков, разрезанных на 1/2 части, или 12 небольших морских гребешков
• 12 бамбуковых шпажек, замоченных в воде на 30 минут
• Розовая соль, для гарнира
• Для приготовления сальсы
• 40 г гранатовых зерен
• 1 средний манго, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками
• 1 помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 зеленых лука, только зелень, нарезать кубиками
• 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1 ст. ложка свежих измельченных листьев кориандра
• 1 ст. ложка нарезанного кубиками мягкого лука
• 10 листьев мяты, измельченных
• 2 лайма, сок
• 2 ст. ложки оливкового масла экстра
• класса, плюс еще для гарнира
• 1 ст. ложка мирина
• щепотка соли и свежемолотый черный перец

1) Добавьте сок лайма, масло, текилу, апельсиновый ликер, листья кориандра и перец в большую миску для приготовления маринада и перемешайте, чтобы соединить. Добавьте креветки и морские гребешки и отставьте миску в сторону.

2) Добавьте все ингредиенты сальсы в сервировочную миску и хорошо перемешайте.

3) Разогрейте сковороду до среднего уровня. Выньте креветки и морские гребешки из маринада. Вставьте гребешок в U-образную (изогнутую) часть креветки и проткните шампуром сначала гребешок, а затем креветку.

4) Положите шампуры на горячую сковороду и готовьте примерно 2 1/2 - 3 минуты с одной стороны, затем поверните и жарьте 2 1/2 минуты с другой стороны.

5) Когда шампуры будут готовы, снимите их с гриля на сервировочное блюдо. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте розовой солью. Подавайте с сальсой и наслаждайтесь!