Этот аппетитный рецепт готовится всего за 22 минуты, а ингредиенты, указанные ниже, позволяют приготовить блюдо для 4 человек.

• 15 мл оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 120 мл кокосового молока
• 400 г длиннозерного риса
• 350 г консервированного голубиного гороха, слитого и промытого
• 1 ч.л. соли
• свежемолотый черный перец

1) Разогрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера на средне-высоком огне. Добавьте лук и соль и жарьте, пока лук не станет полупрозрачным и нежным, около 5 минут. Добавьте рис и жарьте еще 2 минуты, чтобы поджарить рис. Добавьте кокосовое молоко и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрывала рис на 1 см, или измерьте, положив кончик большого пальца на рис и наполняя кастрюлю водой до тех пор, пока вода не станет достаточной.

2) Доведите рис до кипения, накройте крышкой и варите, пока рис не станет нежным и жидкость не испарится, около 15-17 минут.

3) Снимите с огня и дайте рису постоять еще 5 минут, накрыв крышкой.

4) Размять рис вилкой и добавить голубиный горошек. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5) Подавать немедленно.