Этот аппетитный рецепт готовится всего за час и рассчитан на одного человека.

• 50 г несоленого сливочного масла


• 80 г светлого сахара мускавадо


• 100 г черной патоки


• 75 г золотого сиропа


• 50 мл темного рома (использовался маврикийский ром, настоянный на стручке ванили Ндали)


• 50 г консервированного стеблевого имбиря, мелко нарезанного, плюс немного его сиропа


• 1 яйцо, слегка взбить


• 150 г самоподнимающейся муки


• 1 ч.л. молотой специи


• 1 щепотка соли


• Для ванильно-лаймовой глазури


• сахарная пудра


• семена ванили Ндали


• Цедра лайма


• вода

Разогрейте духовку до 180C/350F/газовая отметка 4. Смажьте жиром форму для буханки, круглую форму для выпечки и застелите пергаментом для выпечки. Слегка смажьте бумагу.

Положите масло, сахар, патоку и сироп в кастрюлю среднего размера и осторожно нагревайте до расплавления. Оставьте немного остыть, затем добавьте ром и измельченный имбирь, а затем яйцо.

Просейте вместе муку, пряности, имбирь и соль, затем добавьте в кастрюлю. Перемешайте до однородности. Вылейте в выстланную форму и выпекайте 40-45 минут, пока шпажка, воткнутая в середину, не выйдет чистой. Оставьте остывать в форме.

После остывания смешайте все ингредиенты для глазури до однородной консистенции, полейте глазурью верх торта для дополнительной, восхитительной липкости.