Этот аппетитный рецепт готовится всего за 25 минут и подходит для 1 порции.

• 140 г желтой поленты (кукурузной муки) каменного помола
• 70 г обычной муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 1/4 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. соли плюс соль по вкусу
• щепотка кайенского перца
• 310 мл пахты или простого йогурта
• 1 большое яйцо, взбить
• 2 весенних лука, мелко нарезанных
• Растительное масло для жарки

1) В большую миску просейте вместе кукурузную муку, муку, сахар, соль, пекарский порошок, двууглекислую соду и кайенский орех.

3) Чтобы пожарить хашпаппи: разогрейте примерно 5 см масла в большой сковороде с тяжелым дном на среднем огне до 190C. Небольшими партиями, используя смазанную чайную ложку, опускайте ложки с тестом в масло.

4) Обжаривайте хашпаппи, переворачивая один раз металлической перфорированной ложкой, до золотисто-коричневого цвета и готовности, около 4 минут. Переложите хашпаппи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Подавать немедленно Примечание повара: Использование ложки, слегка смазанной растительным маслом, для формирования хашпаппи помогает освободить тесто.

Кроме того, если вы будете выкладывать тесто с кончика ложки, оно будет иметь форму шарика, а если с боку - продолговатую форму.