Этот аппетитный рецепт готовится всего за 120 минут, и количество ингредиентов позволяет приготовить блюдо для 1 человека.

• Для корочки
• 2 чашки измельченных крекерных крошек "Грэхем
• 1/3 чашки сахара
• 1/3 стакана сливочного масла, растопленного
• Для шоколадного слоя
• 6 (1 унция) квадратиков полусладкого шоколада
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1/2 чашки сахара
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки цельнозерновой муки
• Для слоя чизкейка
• 1/2 чашки карамельного сиропа
• 1 (16 1/2
• унций) упаковка охлажденного теста для шоколадного печенья
• 2 (8
• унций) упаковки сливочного сыра, размягченного
• 3/4 чашки сахара
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1/2 стакана сметаны
• Для шоколадного ганаша
• 6 (1 унция) квадратиков полусладкого шоколада
• 4 столовые ложки густых сливок для взбивания

Разогрейте духовку до 300 градусов F.

Приготовить корж: В миске среднего размера соедините крекерные крошки и сахар. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Выдавите корж на дно и на 1 дюйм вверх по бокам 9-дюймовой спрингформы. Выпекайте в течение 6 минут; дайте остыть.

Для шоколадного слоя: В двойном котле растопите шоколад и масло (или в микроволновой печи на высокой мощности с интервалом в 30 секунд, помешивая после каждого, пока шоколад не растопится и не станет гладким, около 1 1/2 минут). Взбейте сахар, яйца и муку до однородности. Вылейте массу на дно остывшего коржа и выпекайте 15 минут, дайте остыть.

Для слоя чизкейка: Равномерно распределите карамельный топпинг по остывшему шоколадному слою. Нарежьте тесто для печенья поперек на 1-дюймовые кусочки. Выложите ломтики ровным слоем на карамель, слегка прижимая друг к другу, чтобы уплотнить края.

В большой миске взбить сливочный сыр и сахар на средней скорости электрическим миксером до кремообразного состояния. Вбейте яйца по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и муку, пока не получите однородную массу. Добавьте сметану. Вылейте смесь на слой теста из печенья и выпекайте, пока корж не потрескается и не подрумянится по краям, около 1 часа. Выньте из духовки и аккуратно проведите ножом по краям, чтобы освободить корж от бортиков противня. Дайте полностью остыть.

Приготовить ганаш: В двойном котле соедините шоколад и сливки и растопите (или готовьте в микроволновой печи на высокой мощности с интервалом в 30 секунд, помешивая после каждого, пока шоколад не растопится и не станет гладким, всего около 1 минуты). Нанесите на остывший чизкейк. Перед подачей охладите в холодильнике не менее 8 часов.