Этот аппетитный рецепт готовится всего за 160 минут, а ингредиенты, указанные ниже, позволяют обслужить до 20 человек.

• 900 г черной фасоли
• 4,75 л воды
• 240 мл плюс 4 ст. ложки оливкового масла, разделенного на порции
• 1 большая луковица, нарезанная
• 8 зубчиков чеснока, пюрировать или измельчить
• 1 зеленый перец, измельченный
• 8 ч.л. соли
• 1 ч.л. перца, по желанию
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 2 лавровых листа
• 50 г сахарного песка
• 240 мл сухого красного вина
• 60 мл уксуса

1) Вымойте фасоль и замочите на ночь в воде. Когда фасоль разбухнет, варите ее в той же воде до мягкости, около 45 минут.

2) Разогрейте 240 мл масла в сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый перец. Добавьте 175 г вареной фасоли в сковороду и сделайте пюре.

3) Добавьте это к фасоли вместе с солью, перцем, если используется, орегано, лавровым листом и сахаром. Дайте закипеть в течение 1 часа, затем добавьте вино и уксус и варите некоторое время без крышки. Добавьте оставшиеся 4 ст. ложки оливкового масла непосредственно перед подачей.