Этот аппетитный рецепт готовится всего за 40 минут, и на него хватит ингредиентов для 6 человек.

• Для заправки
• 175 мл готового майонеза
• 20 г мелко нарезанных свежих листьев тайского базилика
• 20 г мелко нарезанных свежих листьев кориандра
• 2 зеленых лука, мелко нарезанных
• 20 мл свежего сока лайма
• Для бургеров
• 175 мл вьетнамского рыбного соуса (nuoc mam)
• 4 ч.л. пальмового сахара или сахара мусковадо
• 1 ч.л. шрирача или другого азиатского острого соуса чили
• 1 кг свиного фарша
• 17 мл арахисового масла
• 10 г тертого свежего имбиря
• 5 г рубленого чеснока
• 1/2 ч.л. молотого звездчатого аниса
• Растительное масло, для смазывания решетки гриля
• 6 французских булочек, разделить
• 6 мягких листьев салата

1) Соедините майонез, базилик, кориандр, зеленый лук и сок лайма в миске. Накройте и охладите.

2) Подготовьте средне-горячий огонь в угольной сковороде с крышкой или разогрейте газовую сковороду до средне-высокой температуры. Соедините рыбный соус, сахар и соус чили в миске среднего размера. Добавьте свинину, арахисовое масло, имбирь, чеснок и звездчатый анис и слегка перемешайте вилкой.

3) Сформируйте 6 одинаковых бургеров по размеру булочек, сделав небольшое углубление в середине, чтобы компенсировать склонность бургеров к выпуклости во время приготовления.

4) Смажьте решетку маслом. Готовьте бургеры на гриле с закрытой крышкой в течение 4 минут. Переверните и готовьте до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 70C, еще около 4 минут.

5) В последние 2 минуты приготовления положите булочки срезанной стороной вниз на гриль, чтобы они поджарились.

4) Чтобы собрать бургеры, намажьте нижнюю часть булочки тонким слоем соуса, затем положите лист салата. Положите бургеры и сверху щедро полейте заправкой. Добавьте верхушки роллов.