Для начала подайте ассорти сыров со свежими фруктами и крекерами.

• 100 г Горгонзола пиканте, нарезанная ломтиками
• 100 г горгонзолы дольче, нарезанной ломтиками
• 100 г фермерского чеддера "Вест Кантри", нарезанного ломтиками
• 100 г пармиджано реджано, нарезанного кусочками
• Крекеры с черным перцем
• Гриссини
• Для финиково
• яблочного чатни
• 2 гвоздики
• 1 ягода специи
• 100 мл сидрового уксуса
• 300 г яблок брамли, нарезать
• 50 г фиников, измельченных (предпочтительно свежих)
• 50 г темно
• коричневого сахара

Поместите все ингредиенты для чатни в тяжелую кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.

Варите в течение 20-25 минут, периодически помешивая, пока почти вся жидкость не уменьшится.

Охладите и поставьте в холодильник минимум на час, после чего подавайте как часть сырной тарелки с горгонзолой и сыром PDO.

Совет повара: Это отличное блюдо для вечеринки, попробуйте подать его с садовым салатом. Чатни также можно приготовить за несколько дней до подачи.