Этот аппетитный рецепт готовится всего за 38 минут, а ингредиенты, указанные ниже, позволяют приготовить блюдо для 4 человек.

• 450 г побегов бамбука, нарезанных ломтиками толщиной 3 мм по диагонали
• 4 весенних лука, мелко нарезанных
• горсть сладкого базилика
• горсть мяты
• горсть кориандра
• 1 красный чили, тонко нарезанный
• 50 г вермишелевой лапши
• Для заправки
• 2 ст. ложки обжаренной пасты чили
• 1 ст. ложка тертого галангала
• 4 ст. л. рыбного соуса
• сок 2 лаймов
• 3 ст. ложки тертого пальмового сахара
• 2 ст. ложки соевого соуса

Для заправки: Соедините все ингредиенты в миске для смешивания и тщательно перемешайте. Отложите в сторону.

Для приготовления салата: Разогрейте масло в воке или фритюрнице до 180°C и обжарьте вермишель. Через несколько секунд они раздуются. Выньте их шумовкой и выложите на кухонную бумагу. Отложите в сторону.

Для укладки салата: Возьмите часть жареной вермишели, положите сверху горсть побегов бамбука, затем добавьте немного весеннего лука и зелени. Полейте заправкой. Продолжайте выкладывать слои, завершая их хрустящей лапшой и зеленью.