Острый, кисло-сладкий винегрет преображает этот простой на вид салат.

• 2 ст. л. рисового уксуса
• 4 ч.л. кунжутного масла
• 5 г сахарной пудры
• 5 г тертого имбиря
• сок половины лайма
• щепотка соли
• 5 стеблей сельдерея, мелко нарезанных
• 3 моркови, мелко нарезанные
• 2 красных чили, удалить семена и мелко нарезать
• 10 см дайкон или мули, мелко нарезанный
• 200 г вареных креветок, удалить жилки.
• Маленькая горсть кориандра, грубо нарезанного

1) Взбейте рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, имбирь, сок лайма и соль, чтобы сделать заправку, добавьте еще немного сока лайма или сахара по вкусу. Заправка должна быть сбалансирована между сладким и кислым. Перемешайте овощи с креветками и добавьте заправку. Сверху посыпьте рубленой кинзой.