Sunny приправляет ужин вегетарианской рисовой лапшой.

• 1 лайм, сок
• 60 мл приправленного рисового уксуса
• 5 г измельченных листьев кориандра
• 2 см имбиря, молотый
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 20 г меда
• 2 ч.л. кунжутного масла
• 1 ч.л. хлопьев красного перца
• 1 (400г) пакет рисовой вермишели по
• восточному
• 1 морковь, натертая на терке
• 1 зеленый лук, тонко нарезанный
• 1/2 огурца, очищенного от кожуры, натертого на терке
• 30 г арахиса
• 1 красная свекла, очищенная, натертая на терке

1) Взбейте в небольшой миске сок лайма, рисовый уксус, кориандр, имбирь, чеснок, мед, кунжутное масло и хлопья перца. Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке; слейте воду и быстро охладите ее в миске с ледяной водой.

2) Когда лапша будет хорошо просушена, выложите ее в большую миску вместе с морковью, зеленым луком, огурцом и арахисом и полейте сверху заправкой. Хорошо перемешать.

Для подачи выложите лапшу в порционные миски и сверху посыпьте свеклой.