Техника изготовления сладких цветных городов проста и особо ничем не отличается от того, что делают хозяйки на своих кухнях. Лиз Хайкок берет разноцветное желе, заливает его в специальные формочки и ждет застывания, а затем выкладывает из получившихся зданий городские пейзажи. Счастливчиков, видевших работы Лиз Хайкок вживую, немного: инсталляции из желе очень недолговечны и быстро тают. Благодаря своим желейным городам Лиз была награждена Food Network Awards Show за «лучшее использование продуктов в качестве материала для творчества».